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【虾红是非多】粉碎小龙虾六大谣言

发布日期:2019-06-27 14:32 来源:六香

1、小龙虾很脏,外国人都不吃?

小龙虾在美国已经吃了上百年,也是是很常见的料理食材,通常和马铃薯玉米水煮搭配卡疆粉调味。外国人吃不吃小龙虾还可以看看出口数据,2011年仅湖北省就出口小龙虾8000多吨,全国的出口量至少是数万吨。主要销往丹麦、瑞典、西班牙、英国、法国、美国、加拿大、日韩和东南亚市场,比如欧洲市场上90%的小龙虾来自中国。

 

2、小龙虾生活在污水中,专吃垃圾?

      小龙虾是杂食动物,主要的食物是水底的有机质,水草、藻类、水生昆虫、有机碎屑都是它的食物,当然它也吃小鱼、小虾、贝类等活物,甚至在吃不饱的时候同类相残。正因为它食性杂,所以生命力很强,能在污染水体生存。但是餐馆的小龙虾基本上都是养殖的,在养殖环境中,要根据生长需要,投喂动物性和植物性饲料,比如麦麸、豆饼、水生昆虫幼体等。

 

3、食用小龙虾是从野外河沟捞的?

      早期确实有不少小龙虾是从河、湖甚至稻田里捕捉,但随着这些年小龙虾受到追捧,各地的野生小龙虾的密度根本不足以满足捕捞需要,现在餐桌上的小龙虾都是养殖的了。人工养殖小龙虾不是什么困难的事情,传闻中“小龙虾酷爱钻孔打洞,所以养殖成本太高”的说法也站不住脚。小龙虾养殖在上世纪50-60年代开始推广,到80年代就已经形成了很大规模。

 

4、小龙虾重金属超标几百倍?

      小龙虾的环境适应能力确实很强,能够在污染严重的地方存活下来。但是它摄入的重金属大部分被转移到了外壳,随着不断生长和脱壳,这些重金属毒素被移出体外,所以肉里的重金属未必会超标。有些研究数据表明,除了外壳,小龙虾体内的重金属大多集中在鳃和内脏中,而鳃和内脏主要集中在头部,我们吃的尾部并无太多重金属,所以引起中毒的可能性不大。如果是正规养殖的小龙虾,不用过于担心。

 

5、小龙虾有很多寄生虫,吃了会生病?

      小龙虾确实可能携带寄生虫,但这并不是小龙虾的“专利”。鱼类、贝类、蛙类、螺丝等水生生物也都可能携带寄生虫。预防寄生虫病的关键是烧熟煮透(比较保险的做法是100度烧煮10分钟以上),尤其不要吃生的或半生不熟的小龙虾。

 

6、吃小龙虾会不会得“横纹肌溶解症”?

      至于这个问题目前尚未有研究证明,小龙虾会直接导致横纹肌溶解症。不过小编还是提个醒,如果吃小龙虾后出现乏力、肌肉酸痛、甚至酱油尿等情况,一定要及时就诊。


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